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| [[Categoría: La Aplicación de la Energía Solar Térmica en Plantas Secadoras de Alimentos a Pequeña y Mediana Escala]]
| | == Resumen == |
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| ==Fuentes Energéticas para Secado y Características del Mismo==
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| Para el funcionamiento del secador es imprescindible una fuente energética, pues se ha de calentar el aire para que este pueda evaporar el agua del producto y absorberla.
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| Hasta la primera crisis del [[petróleo]], no era necesario que los procedimientos de secado fueran eficientes energéticamente, debido al bajo costo de los derivados del petróleo, la mayor fuente de energía para estos tratamientos.
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| Las características importantes de un secador de entonces eran:
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| * Bajo costo inicial,
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| * Fácil manutención y
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| * No dañar el producto final.
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| Desde 1973 se investigaron nuevas fuentes de energía; en la misma forma, se elaboraron sistemas de secado más eficientes, que a los criterios citados añadían el factor de que se tratara de un sistema económicamente viable y que la fuente fuera sustitutiva de los [[combustibles Fósiles|combustibles fósiles]]. Por ejemplo, a partir de 1981 los subproductos del petróleo quedaron prohibidos en el Brasil (y posteriormente se adhirieron otros muchos países latinoamericanos) para el secado de productos agrícolas.
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| ==Requerimientos de Energía de un Secador== | |
| Las dos necesidades de energía de un secador son:
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| #'''La energía para mover los ventiladores''' (en el caso de secadores con flujo forzado)
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| #'''La energía de calentamiento del aire'''.
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| En el primer caso, la disponibilidad de energía eléctrica suele ser un factor limitante, porque los sistemas más eficientes llevan uno o varios ventiladores impulsados por electricidad.
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| En el segundo caso el uso de leña como fuente de calentamiento de aire ha sido a la vez solución y problema. Se han realizado pocos estudios con el objeto de determinar el tamaño y la forma ideales de los distintos tipos de hornos, la cantidad de aire que se necesita para la combustión completa y un mejor aprovechamiento de la energía disipada a través de sus paredes.
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| ==Secado con la Aplicación de Energía Solar==
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| En los últimos años, se ha despertado un nuevo interés en el secado basado en la [[energía Solar|energía solar]], tratando de desarrollar nuevas técnicas que permitan solucionar los problemas habituales del realizado al aire libre.
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| No se ha logrado una aplicación masiva del secado solar, pero se ha desarrollado en diversos lugares una amplia gama de '''secadores solares''' cuya utilización en zonas rurales tiene características interesantes.
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| ==Artículos Relacionados==
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| * [[Modo de Funcionamiento del Proceso de Secado. Aplicación de la Energía Solar Térmica en Plantas Secadoras de Alimentos]]
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| * [[Justificación. Aplicación de la Energía Solar Térmica en Plantas Secadoras de Alimentos]]
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| * [[Nivel Tecnológico Disponible. Aplicación de la Energía Solar Térmica en Plantas Secadoras de Alimentos]]
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| * [[Elección de la Temperatura de Secado. Aplicación de la Energía Solar Térmica en Plantas Secadoras de Alimentos]]
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| * [[Ejemplos de Aplicación de Energía Solar Térmica en Plantas Secadoras de Alimentos]]
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