Una de las mayores afecciones sobre el ambiente que producen la explotaciones a cielo abierto, y en especial las canteras es el impacto visual, del cual se puede considerar dos aspectos; el primero en relación al área que ocupa la cantera sobre la visión humana desde una localización concreta, y otro el contraste cromático que existe entre la explotación y su entorno. En este trabajo se pretende desarrollar una metodología de evaluación del impacto cromático de una forma objetiva y comparable. Para ello se ha diseñado un método de análisis de imagen que permite obtener de una fotografía o imagen su equivalente en función del impacto cromático, teniendo en cuenta las características visuales humanas. Se presenta como ejemplo de esta metodología un estudio en la cantera Martinenca (Alcanar, Tarragona) de Valenciana de Cementos (grupo CEMEX), cuyo objetivo inicial fue la de redactar un proyecto de restauración de dicha cantera.